Vet: Wat is het?
Vetten worden gebruikt als brandstof en als bouwstof. Ze worden vaak als ‘overbodig’ gezien maar zijn dat absoluut niet!
Vet is, naast koolhydraten en eiwitten, een belangrijke energieleverancier. Daarnaast gebruikt het lichaam vet als bouwsteen in cellen en weefsels en als grondstof voor hormoonachtige stoffen. Ook is vet essentieel voor de opname van veel voedingsstoffen, zoals de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K.
Vetten zijn op basis van hun scheikundige structuur onder te verdelen in:
- verzadigde vetten
- onverzadigde vetten, deze zijn weer onder te verdelen in:
- omega 3
- omega 6
- omega 9
- transvetten
Bekijk de volgende video van huisarts en bestuurslid Vereniging Arts en Voeding Tamara de Weijer.