Wat wel/niet eten?
Bij een koolhydraatarm voedingspatroon eet je WEL:
- groente
- fruit met mate
- vlees, vis, gevogelte, kaas, eieren, zuivel
- noten, paddenstoelen, champignons
- peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten, spliterwten, etc) met mate
- onverzadigde vetten uit vis, lijnzaad, noten, avocado, olijfolie
- verzadigde vetten uit: zuivel, kokosolie, kokosmelk
Bij een koolhydraatarm voedingspatroon eet je NIET:
- snelle koolhydraten zoals frisdrank, snoep, koek
- producten met geraffineerd zetmeel: witte pasta, witte rijst, witbrood, chips
- granen (tarwe, spelt, rogge, gort, haver, quinoa): zeer beperkt eten/vermijden
- chemisch gemaakte transvetten (in harde margarines, frituur-/bak-/braadvetten en in producten uit de bakkersindustrie zoals koek, cake)